Szafran
Najdroższa przyprawa na świecie, była swego czasu używana także do produkcji bardzo kosztownego, żółtego barwnika.Do dziś dnia szafran jest otrzymywany z ręcznie zbieranych znamion kwiatu rośliny Crocus satius (szafran barwierski). Na otrzymanie jednego kilograma tej przyprawy, potrzeba aż stu sześćdziesięciu tysięcy kwiatów - nic więc dziwnego, że w odróżnieniu od innych, znanych przypraw korzennych, szafran niewiele potaniał w ciągu minionych wieków.Był cenniejszy niż złoto już w starożytnej Grecji i Rzymie. Używano go jako przyprawy, wyrabiano z niego barwnik o pełnej, żółtej barwie, a także stosowano jako afrodyzjak. Wysoka cena kusiła wielu do tworzenia podróbek. Ze zmielonej mieszanki kwiatów nagietka, krokosza barwierskiego, karczocha czy granatu uzyskiwano specyfik, który, co prawda, przypominał szafran, ale swemu posiadaczowi mógł przynieść ogromnego pecha. Z odkryciem fałszerstwa wiązała się sroga kara, różna w różnych częściach świata i nie zawsze przybierająca formę kary śmierci, ale jednako odstraszająca.Obecnie szafranu nie sprowadza się z drugiego krańca świata, gdyż powszechnie uprawiany jest on w krajach Śródziemnomorskich.
| kurs www kursy i nauka Przyprawy i nie tylko.